Caratteristiche

Stagionatura: da 20 a 120 giorni circa.
Peso: da Kg 1,5 a Kg 1,7 circa.
Forma: cilindrica
Dimensioni: diametro cm 15, scalzo cm 10.
Aspetto esterno: liscio di colore bianco.
Pasta: delicata di colore bianco.
Gusto: gradevolmente salato.