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Iloi
Formaggio pecorino da tavola fresco prodotto esclusivamente con latte di pecora pastorizzato, coagulato con caglio di vitello e salato in umido
Caratteristiche
Peso: da Kg 1,5 a Kg 2 circa.
Forma: cilindrica a facce piane e scalzo dritto.
Dimensioni: piatto cm 16, scalzo cm 10.
Crosta: liscia e sottile tendente al giallo.
Pasta: molle e struttura compatta e cremosa. Colore bianco.
Gusto: dolce e delicato con buona sapidità, lievemente aromatico.